Come determinare la qualita del pesce

Molti pescatori sanno che a causa dell'incorretto o magazzinaggio lungo di pesce in sadke in estate legga attentamente in loro ulove risultato per essere pesci, non applicabile ad uso. e inoltre, dei pesci possono risultare essere infettati che o l'altro parazitami. Come in tali casi per essere? Come stesso per determinare la qualita di pesce e la sua appropriatezza a cibo? Con questa fine in vista e fatto l'ispezione piu elementare di pesce. Tutti che trattarono con pesce sanno che decadimento suo comincia da testa, dal guasto di limo, zhabr, trakta di zheludochno-alvine e fini da stoffa di myshechnoi di guasto. A cheshuya di pesce di dobrokachestvennoi dovrebbe essere brillante, lei deve possedere prisushchim pesce fresco da odore. Zhabry a pesce fresco - brillante-rosso o papa-colore rosa senza limo e l'odore di guasto, gli occhi dovrebbero essere puliti, nezamutnennymi. Carne ed organi interni nella purga di pesce non dovrebbero essere gonfi e non dovrebbero nascere marca decomposizioni. Varka di prova che pesci freschi presteranno brodo trasparente col bel odore fragrante. Peschi, nachavshaya per andare cattivo, prestera mutnyi di brodo con odore sgradevole.

Queste richieste riferiscono a pesce fresco. Se Lei prende pesci di dobrokachestvennuiu di okhlazhdennuiu, poi la sua superficie come bene dovrebbe essere intero, pulisca, di naturale dipinto. Cheshuya di Sbitaya e superficie che arrossisce e nel primo ed in secondo casi non parli di pesci di neprigodnosti. Il pesce di okhlazhdennaya di Nedobrokachestvennaya ha il vecchio odore, di zhabry colore grigio, carne gonfio coi segnali di guasto. Specialmente questo evidentemente come alla parte interna di pesce: A raspotroshennoi i pesci deformi di arris senza la difficolta vengono diretti da carne. Brodo in varke, solo piaccia in primo caso, mutnyi con odore sgradevole.

Il pesce di Svezhemorozhenaya e verificato dallo stesso metodo.

Dobrokachestvennuiu salati pescano bene come puo essere senza difficolta determinata: Lei ha il bel specifico odore, superficie - di belo-argent o colore scuro-grigio, zhabry denso, slackenning di spliusnutoe di briushko, organi interni sono trattenuti, ma in posole forte puo essere e raspolzshimisya. I pesci di vyalenaya di Dobrokachestvennaya devono avere superficie pulita ed asciutta. Carne konsistentsii denso come bene con caratteristica il bel odore. Male zavyalennaya pescano - appiccicoso ed umido col vecchio odore. Nella fenditura di addome e distinto l'odore acuto di acetifico grasso, di carne di konsistentsiya debole, muscoli, non divida puchkami longitudinale.

Le domande di qualita via pipistrello per decidere, in generale-quello non complesso. e molto piu difficile determinare zarazhennost peschi parazitami. Disponibile in kishechnike peschi lentets e scoperto da vista non armato - e contento grande. Parazitov di Lichinok che risiede nei muscoli di pesce, necessario determinare con l'aiuto di lente di ingrandimento.

e per esempio, il presente di koshachei di dvuustki di metatserkarii mise in borsa tsisty da taglia 0.3-0.24 mm e e situato in muscoli di spinnykh sotto cuoio di generalmente il karpovykh e degli altri pesci. Per l'analisi prenda di due-tre boccone di carne da grossezza 2-3 cm e dopo che razdavlivaniya tra steklami guardano attraverso in microscopio o in un altro aumento. Tsisty come capsula con punto nero in piuttosto bene notabile.

Similmente e verificato pesce su lichinok di presenza uni gelmintov - difillobotrioza di vozbuditelei. Salvo i muscoli esaminano l'addome di pesci, kishechnika di superficie, zheludka, fegato, caviale, moloki. Metta in ordine di grandezza fibroznykh di capsule possono realizzare 1.5-4 mm. Lichinki a durate sono scoperti ed in stato gratis, senza capsule. Per l'identificazione di metatserkariev di presenza ed altro larvale condiziona parazitov verificano cheshuiu, lepestki di zhabernye, plavniki.

Ma non e da solo possibile utruzhdat parazitov di lichinok di ricerca. Meglio tutto per ricordare ed osservare neukosnitelno le regole elementari della preparazione di pesce - piuttosto bene il suo provarivat o prozharivat e poi nessuni parazity non saranno spaventosi. In cibo per usare necessario solamente pesce di dobrokachestvennuiu, piuttosto bene trattenne, piuttosto bene tratto e piuttosto bene cucino.