Come in condizioni di casa per preoccuparsi di pesci di kopchenie

Per kopcheniya diviene alcun pesce, certo uno batte a macchina vkusnee di volonta altro.

Koпthлka

Ora circa quello che necessario per kopcheniya. e il naturale, necessario forno. In forni e pagato kolosniki sul quale a durate sono pietre di bedded. Piu in alto sopra di pietre e stabilito grate per pesce. Come quercia di uso di legna da ardere, asp, topol l'olkhu ed altro. Main, in legna da ardere di ordine non era di smolistykh le razze di alberi. Puo essere usato anche frusta, solamente deve prendere preliminarmente via con lui abbaio. Successivamente cio, come riscaldare in una fornace grandemente natoplena, raskaleny di kolosniki su grate e pesce di bedded, la condotta e superceded ed il fuoco e estinto. Su smoulderring ugli nasypaiutsya opilki olkhi, gnilushki, sia messo di cade di vetki senza igolok, shalfeya, polyni, di zveroboya o un'altra erba per il miglioramento di qualita di vkusovykh. Riscaldi in una fornace chiusure completamente prossime nella durata richiesta, ed il pesce e portato fino a konditsii.

Comunque, molti nei recenti anni abbandonarono forno stazionario, tutto il piu che in condizioni urbane si puo usare non sempre, e passo su su prodotti di kopchenie in perenosnykh massicci (zhestyanykh) scatole. Il principio e lo stesso. Inscatoli in alto, con assegno per taglia di appendere pesce e fatto. La scatola puo essere fatta e non molto alto, se non pesca podveshivat, e porsi specialmente set, sulle travi a mensola di grata. Sul fondo di gnilushki di nasypaiutsya di scatola ed opilki, e consigliabile da olkhi, ma e possibile e dalle razze di altri alberi. Seguente opilok su e piu alto su travi a mensola e stabilito poddon per assemblaggio, stekaiushchego di grasso. Altro pesce di podveshivaetsya su e piu alto o, come noi primo come il raggio, sia messo di grata sulla quale lei e bedded. Le chiusure di cofano di scatola, e lei e messa uno o due i bruciatori di piatto gassoso, o su falo. Il fondo di nakalivaetsya di scatola, opilki cominciano a bruciare ed ammollare da pesce di fumo.

In kopchenii caldo il fuoco deve uniformemente obogrevat inscatolano con quello, in ordine la parte di pesce non il podgorela. Avendo scaldato fino a 50°. dipendendo dalla massa di pesce esegue per 10-50 minuti generalmente. In ordine a da koptilni ando fuori vlaga di ricambio, il cofano necessario di al processo di fine per un tempo per aprire.

In opilki di kopchenii freddo e gnilushki nel primo esempio piuttosto bene razzhigaiut, piu tardi pesce di letto per kopcheniya koptilni di cofano vicino e prende via suo da fuoco, metta sulla terra o su podstavku coltivi scatola di ostyvaniya completa, poi tratti molte volte ripetizione, anche molti giorni, non portando temperatura fino a livello nel quale e saldato il pesce. Ma migliora tutto lo stesso per kopcheniya freddo per fare da opilok di szhiganiya di macchina fotografica, di struzhek o legna da ardere condotta speciale in un'altra macchina fotografica, dove sara disposto designato per pesce di kopcheniya. Fumi dove non deve fare sia lento in macchina fotografica di koptilnoi, ed uscire fuori. Pratichi L'aiutera ad essere sperimentato pesci di kopcheniya di specialisti.

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