Come qualifica lei, questo particolare - di orecchio di rybatskaya?

Condizione Principale che deve osservare senza errore - di questo in orecchio di ordine non era simile a sup di rybnyi che qualifica in bettolino urbano o dei ristoranti e e chiamato "ukhoi di rybatskoi" o il semplice "ukhoi." Preparazione tale supa di rybnogo - della grande abilita non abbia bisogno: nachistit molti kartofelin, gettarli in kastriuliu con acqua, mettere treski di svezhemorozhenoi di grumo o bonito la - ecco di "orecchio" e pronto. Molti provarono tale bliudo. Si, esso forse come a-il gustoso. Ma questo ancora - non di orecchio. L'orecchio dovrebbe essere saldato fuori, su falo con dymkom.

Alcuni specialisti in ukhi di preparazione gettano in kartoshku di caldaia, cipolla, krapivu cavolo cappuccio, pepe l'ukrop ed altro qualche cosa, anche susine verdi o albicocche e dove mantiene, di che il loro orecchio il piu gustoso. E, principale, sidya a riva a falo che e scorched ma bliudom fragrante solo cotto, lo trovi veramente esclusivamente gustoso e sinceramente ringraziare cuoco ingegnoso. Ma ecco Lei in societa nuova, ed ukhi di otvedav saldarono come ad un'altra prescrizione, di nuovo venga alla conclusione che nulla vkusnee non coltivano questo edal. In che segreto? e semplice in quello che a riva, su aria fresca ogni maniera di cibo, di e tutti il piu l'orecchio, sembra gustoso.

Ecco l'altra una prescrizione ukhi molto gustoso. Rybku poco profondi sbudellano cancellando zhabry, ma, non prendendo via cheshui, letto in kotelok inonda da acqua, zapravlyaiut aromatizza (sali, cipolla, pepe) e bollira su fuoco debole fino alla prontezza (quando di occhi di khrustaliki a pesci diverra bianco). Questo prende in prestito 10-15 minuti generalmente. Poi protsezhivaiut di brodo attraverso marliu e, pomeshivaya, vlivaiut la proteina di un uovo di kurinogo. E quando il brodo e combattuto fuori, deve versare di nuovo fuori lui in kotelok pulito che ha lasciato sedimento in giorno.

Orecchio di rybatskaya presente da moneta spicciola maneggia su fama, se nel brodo ricevuto per mettere un po' di patate di narezannogo, foglia di lavrovyi ed attraverso 15 minuti dopo l'assalto di punto d'ebollizione - le sbarre di purifico e vymytoi il grande pesce, per okunya di esempio il sudaka. Poi wuhu devono mettere di nuovo sia bollito in posude chiuso, ed attraverso 15 minuti suo segue prendere via da fuoco. In wuhu puo essere aggiunto come per assaggiare le fette di limone ed ukrop.

Comunque esista primo come l'ustoyavshiesya ed uso da piu piu le prescrizioni di ukhi di preparazione, incluso distinto triplo. Ma non uguaglia queste prescrizioni da tutti i mezzi di molto gia conficcarsi a severo. L'Art consiste in quello, in ordine che usa quello che riusci a prendere e zagotovit, saldare wuhu di annullamenti.

Alcuni mantengono che per abiti di ukhi non ogni maniera di pesce. Questo non corretto: Abiti ogni maniera di, ma da tutti i mezzi fresco. Ma il migliore wuhu per bollire da okunkov, ershei, di peskarei ed un altro pesce "dolce." Questi rybeshku sbudellano, ma cheshuiu non prendono via, lei prestera navar e gusto. Caviale, bolla di e lentochki permesso grasso in pesce o inseri separatamente caldaia. Sbudellare pesce deve con cautela, in ordine in rimozione non ciste di bile di razdavit. e e impossibile per mettere pesce in kipyatok. Che di piu piccola acqua, di quel vkusnee di orecchio il navaristee. Ma bollire, chiaramente deve stolko, da in ordine tutto vdovol di khvatilo. Spumi prendere via non raccomandato, lei stesso scomparira, appena di orecchio sara pronto. Dopo che i pesci di varki di fine prendono, prisalivaiut. Mossa di brodo separatamente da pesce, pertsem di zapraviv, ukropom e da cipolla verde. Comunque in circostanze rybalki che questo non e osservato sempre. Debba da tutti i mezzi si sperimenti nel ruolo di cuoco, per di orecchio che cucino stesso, sempre il piu gustoso.