Como determinar a qualidade do peixe

Muitos pescadores sabem que devido a armazenagem incorreta ou longa de peixe em sadke em poro de verao neles ulove se mostraram para ser peixes, nao aplicavel a uso. e alem, alguns peixes podem se mostrar para ser infetado que ou outro parazitami. Como em tal embala para ser? Como ego determine a qualidade de peixe e sua aptidao a comida? Com este fim a vista e feito a inspeñao mais elementar de peixe. Tudo, que se tratou de peixe, saiba que decadencia seu comeña de cabeña, do desarranjo de lodo, zhabr, trakta de zheludochno-alvine e fins atraves de pano de myshechnoi de desarranjo. A cheshuya de peixe de dobrokachestvennoi deveria ser brilhante, ela tem que possuir prisushchim peixe fresco atraves de odor. Zhabry a peixe fresco - luminoso-vermelho ou pai-rosa sem lodo e o odor de desarranjo, olhos deveriam estar limpos, nezamutnennymi. Carne e orgaos internos na purgañao de peixe nao deveriam ser folgados e nao deveriam aguentar marca decomposiñoes. Varka de ensaio que peixes frescos emprestarao caldo transparente com odor fragrante agradavel. Pesque, nachavshaya para ir ruim, emprestara mutnyi de caldo com odor desagradavel.

Estas demandas relacionam a peixe fresco. Se voce leva peixe de dobrokachestvennuiu de okhlazhdennuiu, entao sua superficie como bem deveria estar inteiro, limpe, de pintura natural. Cheshuya de Sbitaya e superficie ruborizada e em primeiro e em segundos casos nao fale de peixes de neprigodnosti. Nedobrokachestvennaya okhlazhdennaya peixe tem odor passado, de zhabry cor cinza, carne folgado com os sinais de desarranjo. Especialmente isto notoriamente sobre a parte interna de peixe: A raspotroshennoi o peixe deformado de arris sem dificuldade avanñada de carne. Caldo em varke, ha pouco igual em primeiro caso, mutnyi com odor desagradavel.

Peixe de Svezhemorozhenaya e verificado atraves de mesmo metodo.

Dobrokachestvennuiu salgado pescam bem como pode estar sem dificuldade determinada: Ela tem odor especifico agradavel, superficie - de belo-argent ou cor escuro-cinza, zhabry denso, slackenning de spliusnutoe de briushko, sao retidos orgaos internos, mas em posole forte pode ser e raspolzshimisya. Dobrokachestvennaya vyalenaya peixes tem que ter superficie limpa seca. Carne konsistentsii denso como bem com odor agradavel caracteristico. Mal zavyalennaya pescam - pegajoso e umido com odor passado. Na racha de abdomen e distinto o odor afiado de gordura acetificada, de carne de konsistentsiya fraco, musculos, nao separe puchkami longitudinal.

As perguntas de qualidade fora morcego para decidir, em geral-isso, nao complexo. e muito mais dificil de determinar zarazhennost pesque parazitami. Disponivel em kishechnike pesque lentets e descoberto por visao armada - esta alegre grande. Parazitov de Lichinok que reside nos musculos de peixe, necessario determinar com ajuda de lupa.

e por exemplo, metatserkarii dvuustki koshachei presente ensacou tsisty atraves de tamanho 0.3-0.24 mm. e e situado em musculos de spinnykh debaixo de couro de geralmente karpovykh e alguns outros peixes. Para objeto pegado de analise de dois-tres bocado de carne atraves de espessura 2-3 cm e depois que razdavlivaniya entre steklami olhem por em microscopio ou em outro aumento. Tsisty como capsula com ponto preto dentro de bastante bem notavel.

Igualmente e verificado peixe em lichinok de presenña atou gelmintov - difillobotrioza de vozbuditelei. Salvo musculos examinam o abdomen de peixes, kishechnika de superficie, zheludka, figado, caviar, moloki. O tamanho de capsulas de fibroznykh pode alcanñar 1.5-4 mm.. Sao descobertos Lichinki as vezes e em estado gratis, sem capsulas. Para a identificañao de metatserkariev de presenña e outro larval condiciona parazitov verificam cheshuiu, lepestki de zhabernye, plavniki.

Mas nao e possivel utruzhdat por nos mesmos parazitov de lichinok de procura. Melhor tudo para se lembrar e observar neukosnitelno as regras elementares da preparañao de peixe - bastante bem seu provarivat ou prozharivat e entao nenhum parazity nao serao assustadores. Em comida usar necessario so peixe de dobrokachestvennuiu, bastante bem reteve, bastante bem tratou e bastante bem cozinhou.