Como em condiñoes de casa organizar peixes de kopchenie

Para kopcheniya se torna qualquer peixe, certo um tipo vai vkusnee outro.

Koпthлka

Agora sobre isso que necessario para kopcheniya. e forno natural, necessario. Em fornos e kolosniki estabelecido em qual as vezes e pedras de bedded. Mais alto sobre pedras e grelhas estabelecidas para peixe. Como carvalho de uso de lenha, asp, topol, olkhu e outro. Main, em lenha de ordem nao era de smolistykh as rañas de arvores. Pode ser usado vidoeiro ate mesmo, so tem que se ir preliminarmente com isto latido. Depois disso, como forno grandemente natoplena, raskaleny de kolosniki, em grelhas e peixe de bedded, cano de chamine e superceded e fogo e extinguido. Em smoulderring ugli nasypaiutsya opilki olkhi, gnilushki, seja posto de cade de vetki sem igolok, shalfeya, polyni, de zveroboya ou outra grama para a melhoria de qualidades de vkusovykh. Forno completamente proximos fins em tempo exigido e peixe e levado ate konditsii.

Porem, muitos em recentes anos abandonaram forno estacionario, ainda mais que em condiñoes urbanas pode ser usado nao sempre, e passou em em produtos de kopchenie em caixas de metal (zhestyanykh) de perenosnykh. Principio e o mesmo. Caixa alto, com mesada para tamanho de pendurar peixe e feito. Caixa pode ser feita e nao muito alto, se nao pesca podveshivat e vestir especialmente jogo, nos modilhoes de grelha. No fundo de gnilushki de nasypaiutsya de caixa e opilki, e aconselhavel de olkhi, mas e possivel e das rañas de outras arvores. Logo anterior opilok mais alto em modilhoes e poddon estabelecido para assembleia, stekaiushchego de gordura. Outro anterior peixe de podveshivaetsya mais alto ou, como nos ja em raio, e fixo de grelha na qual ela e bedded. Os fins de capuz de caixa e ela e fixa em um ou dois os queimadores de prato gasoso, ou em fogueira. O fundo de nakalivaetsya de caixa, opilki comeñam a queimar sem chama e saturar por peixe de fumaña.

Em kopchenii quente deve fogo uniformemente obogrevat encaixotam com isso, em ordem a parte de peixe nao podgorela. Tendo aquecido ate 50°. dependendo da massa de peixe geralmente leva a cabo durante 10-50 minutos. Em ordem para de koptilni saiu vlaga disponivel, o capuz necessario de ao processo de fim durante algum tempo abrir.

Em opilki de kopchenii frio e gnilushki em primeiro lugar bastante bem razzhigaiut, peixe de cama posterior para kopcheniya, koptilni de capuz intimo e se vai seu de fogo, fixe em terra ou em podstavku cultive caixa de ostyvaniya completa, entao processe varias vezes repetidas, ate mesmo varios dias, nao levando temperatura ate nivel no qual peixe e soldado. Mas melhor todos o mesmo para kopcheniya frio fazer de opilok de szhiganiya de maquina fotografica, de struzhek ou lenha cano de chamine especial em outra maquina fotografica onde sera disposta designada para peixe de kopcheniya. Fume ao qual nao tem que fazer esteja lento em maquina fotografica de koptilnoi e vir fora fora. Pratica o ajudara a ser experimentado peixes de kopcheniya de especialistas.

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